鑒別新茶與陳茶

1,看外觀

顏色有明顯的區(qū)別，新茶比較綠一些，陳茶與新茶相比，顏色上相對黃一些。

新茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；

陳茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感。

2,看茶湯

新茶沖泡時，茶葉下沉較快，香氣濃郁持久，泡出的茶湯色澤碧綠，滋味甘醇爽口；

陳茶沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高，泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口。

3,看葉底

新茶茶底綠中帶黃，葉底鮮綠明亮顯鮮嫩；

而陳茶茶底陳黃欠明亮沒有鮮嫩感。

4,看含水量

新茶一般含水量較低，在正常情況下含水7%以下，茶葉條索疏松，質(zhì)硬而脆，用手指輕輕一捏，即成粉末狀。

陳茶因存放時間過長，經(jīng)久吸濕，一般含水量都比較高，茶葉濕軟而重，用手指捏不成粉末，只能研成細(xì)片狀，茶梗也不易折斷。

        責(zé)任編輯：王海峰