在中國(guó)有八大菜系，但八大菜系中，最火的要屬川菜了。我們可以看到，在全國(guó)各地川菜館的分布是越來(lái)越廣，大到商務(wù)中心，小到農(nóng)村的街頭巷尾都是川菜的影子。各式各樣的川菜，匯聚成了美食的寶庫(kù)，隨便拿出一樣來(lái)，都讓人垂涎欲滴。接下來(lái)就給大家分享4道火遍全國(guó)的川菜，大家一起去看看吧！

麻婆豆腐

       麻婆豆腐是四川傳統(tǒng)名菜之一，主要原料為豆腐和配料。麻婆豆腐的麻來(lái)自花椒，辣來(lái)自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。其口味獨(dú)特，口感順滑。如今，麻婆豆腐甚至遠(yuǎn)渡重洋，在美國(guó)、加拿大、澳大利亞等國(guó)安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國(guó)際名菜。這道菜將鮮嫩的豆腐、牛肉沫或豬肉沫、四川豆瓣醬以及四川花椒粉混合，烹飪出一道異常美味的菜肴，讓你的心窩暖暖，嘴唇酥麻。

缽缽雞

       缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。別看缽缽雞的名字種有雞，但其實(shí)它并不是雞肉，而是浸泡在調(diào)好汁里面的串串的種類也是非常多的，而且它的口味也是各不相同，美易小吃都有它的味道，看你喜歡吃什么，做出來(lái)也是不一樣的，也可以根據(jù)自己的喜好找到相應(yīng)的串串，足足的過(guò)一把眼，尤其是價(jià)格比較實(shí)惠，吃它真的是非常不錯(cuò)。

棒棒雞

       棒棒雞是四川特色菜肴，屬于川菜中的涼菜。這道菜將眾多調(diào)料調(diào)成的味汁，澆于雞絲上，使雞絲分外鮮美香嫩，有濃郁的香甜、麻辣味。棒棒雞突破傳統(tǒng)的小吃瓶頸，適合了現(xiàn)代生活方式的新型餐飲模式，具有口味獨(dú)特、產(chǎn)品組合新穎、品牌化運(yùn)營(yíng)的特點(diǎn)。包融了系列川中熟食經(jīng)典菜式，集鹵、拌、泡等多種烹調(diào)手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味，是四川涼菜的典型代表。

魚(yú)香茄子

       魚(yú)香是川菜眾多味型中的一種，就是用燒魚(yú)的佐料為主調(diào)制出的味型。經(jīng)典的“魚(yú)香”醬汁是用鮮紅的泡椒、豆瓣醬、生姜、大蒜和蔥制成，基調(diào)是酸甜口。因?yàn)閭鹘y(tǒng)魚(yú)肉烹調(diào)中需要用到這些調(diào)料，“魚(yú)香”這個(gè)名字就由此而來(lái)。魚(yú)香茄子軟糯香甜，非常好吃下飯。

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