糯米紅棗是江南酒樓飯店里常見的冷盤小菜，它也叫“心太軟”。糯米紅棗主要由紅棗、糯米粉、水、白糖等經(jīng)過蒸煮而成。紅棗富含多種營養(yǎng)成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素之王”的美稱~而且紅棗補虛益氣、養(yǎng)血安神的功效更是被人們所熟知，對女性、老年人都很好~看似復雜，其實在家做這道菜也就是十來分鐘的功夫，當菜當零食都不錯。今天我們就來學習制作香甜好吃的“心太軟”。

     準備食材：紅棗，糯米，牛奶，白糖。

做法：

1、紅棗洗凈，用清水浸泡20分鐘，泡發(fā)

2、將白糖和牛奶倒在裝有糯米粉的碗中，攪拌并和成面團，放在一旁醒20分鐘。

3、將醒好的面條揉成和紅棗大小相同的小劑子。

4、將泡發(fā)的紅棗撈出，切開取出里面的紅棗核。

5、把糯米團放在紅棗里。

6、放到鍋中，中火蒸15分鐘，熟了就可以吃了。

小貼士：

      1、用來做糯米棗的紅棗最好選擇個頭大、果肉多的大棗。

     2、越干的棗越難去核，個人覺得先整體去核再將棗切開的過程并不容易操作，所以先將紅棗浸泡個把鐘頭，這樣再去核就容易多了。

     3、這菜一次不可做過量，隨吃隨做。

責任編輯：何妹