茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N蔬菜，雖然生的茄子并不能吃，但是把茄子做熟有千百種方法，每種方法都能做出不同的風(fēng)味，但是茄子也有不能與螃蟹一起吃，兩種食物分開來吃都十分的美味，但是如果兩種食物一起吃，對人的腸胃是有害的。

茄子的營養(yǎng)價值：

       1、保護(hù)心血管、抗壞血酸。茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆弱性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。 

       2、防治胃癌。茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。 

       3、抗衰老。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

經(jīng)期及脾胃虛寒者，不宜吃茄子

        茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃，過老熟的茄子食后會中毒，不可進(jìn)食。茄子含有誘發(fā)過敏的成分，多吃會使人神經(jīng)不安定，過敏體質(zhì)者要避開勿吃。

責(zé)任編輯：何妹