土豆是老百姓餐桌上必不可少的一種蔬菜，同時它也是全球人民都愛的美食。土豆如今成了營養(yǎng)學家青睞的蔬菜明星，被認為是世界上最偉大的食物之一。吃了一輩子的土豆，但你知道嗎？土豆就是最好的“藥”，關鍵看你怎么吃！

1、營養(yǎng)價值高：“第二面包”美稱

      土豆的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質(zhì)素等。 土豆是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美稱。

2、含多種維生素：有利心血管健康

       土豆富含各種維生素，含量甚至與蔬菜相當。尤其是維生素C和B族維生素含量較高，其中前者是一種抗氧化劑，保護身體免于自由基的威脅，后者有利于心血管健康。

3、富含鉀鹽：降腦卒中發(fā)病率

       每100克土豆含鉀高達300毫克以上，具有防治高血壓和心臟病的功效，這讓土豆享有“地下蘋果”的美譽。 另外有研究證明，每天堅持吃1個中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發(fā)病率降低40%。

4、富含多酚類：抗癌、抗氧化

       早先的研究結(jié)果表明，土豆能有效預防乳腺癌，并在癌癥早期的綜合治療中發(fā)揮積極作用。

       土豆中含有的多酚類物質(zhì)，具有抗癌、抗氧化作用。

5、是非常好的補氣食物

       從中醫(yī)角度看，土豆是一種非常好的補氣食物。具有健脾益氣、和胃調(diào)中、減肥降脂等功效，對有“氣虛”表現(xiàn)的人有很好的調(diào)理作用。

責任編輯：何妹