每年一到冬天，尤其是在天寒地凍的北方，白菜是家家戶戶的當(dāng)家菜。雖說(shuō)“百菜不如白菜好，諸肉不如豬肉香”的老話兒依然流傳。但是，吃白菜還是有很多禁忌的，下面一起去看看吧！

      白菜味道鮮美，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有“百菜不如白菜”的說(shuō)法，還有“菜中之王”的美稱。具有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效；適用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒等癥。

白菜的功效

      1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用，還能刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，具有幫助消化的功能，對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。

      2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到護(hù)膚和養(yǎng)顏的效果。

      3、白菜中含有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素，降低婦女乳腺癌的發(fā)病率。

白菜的禁忌

     1.腐爛的大白菜不宜食用。大白菜在腐爛的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫的情況，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。

      2.大白菜不宜用銅制器皿烹制或盛放，以防破壞其中所含的抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

       隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽致癌。

責(zé)任編輯：何妹